Avainsanat avainsana "ruoka ja juoma"

ruoka ja juoma

Marokossa kannattaa maistaa lammasta. Marrakechin mehevimmät herkut ovat maauunissa paistettu meshoui (mechoui) ja hammamissa kypsytetty tanjia. Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen Marrakechin suosituimman nähtävyyden, Djemaa el...

Turistikohteissa montenegrolainen ruoka näyttäytyy hyvin italialaistyyppisenä: kinkkuja, makkaroita, juustoja, oliiveja, pizzaa, pastaa ja pihvejä. Tarjolla on myös tuoreita ja herkullisia merenantimia. Perinteisempi montenegrolainen keittiö koostuu...

Albanian-matkalla pääsee herkuttelemaan albanialaisella ruualla. Sosialistisen diktatuurin aikana nollattu albanialainen ruokakulttuuri on taas nousussa. Monet albanialaiset ravintoloitsijat ovat olleet Kreikassa ja Italiassa töissä sekä...

Kanariansaarilla kannattaa maistella tuoreita meren antimia: paistettua miekkakalaa, mustekalasalaattia ja äyriäispaellaa. Kalaruokien lisäksi Kanarian parhaita herkkuja ovat suolavedessä keitetyt ryppyperunat, mehevät vuohenjuustot, sekä hunajalla...

Malesialaisen Penang-saaren katukeittiöitä sanotaan Aasian parhaiksi. Kuuluisin Penangin ruuista on laksa-keitto. Mutta miten ihmeessä juuri Penangista on kehittynyt katukeittiöiden paratiisi? Teksti Antti Helin Sen tuoksun tunnistaa...

Chilen rannikolla sijaitseva Valparaiso on Unescon maailmanperintökohde, jossa voi historian lisäksi uppoutua chileläisen keittiön saloihin. Kokkauskurssilla opitaan valmistamaan paikallisia perinneruokia – ja tutuksi tulee...

Malesialainen keittiö ei ole valloittanut maailmaa yhtä menestyksekkäästi kuin vaikkapa naapurimaa Thaimaan keittiö. Siihen on syynsä: malesialainen ruoka ei pärjää thaimaalaiselle ainakaan monen eurooppalaisen...

Perussa on perunoiden alkukoti. Korkealla Andien vuoristossa alkuperäisiä perunoita on viljelty jo 8000 vuoden ajan – ja lajikkeita on käytössä tuhansia. Nykyisin pikkukylien perunanviljelijät...

Istanbulissa löytyy kebabeita joka lähtöön, mutta kaupungin eksoottisin eväs on lampaasuolista jauhettu muhennos. Parhaalta se maistuu kojussa nimeltä Golden Kokorec, Kultainen peräsuoli. Teksti Ville Palonen "Kebap"...

Shisha, huqqa, hookah. Lähi-Idässä ja Etelä-Aasiassa suositulla vesipiipulla on monta nimeä. Turkissa se on narghile – sana, johon matkailija törmää tämän tästä. Kuva ja teksti...

Toscanan rannikolla sijaitsee Elban saari, jolta löytyy hiekkarantoja, vuoristopolkuja ja loistavaa ruokaa. Ranskan keisari Napoleon viihtyi Elballa kokonaiset kymmenen kuukautta – tosin maanpaossa –...

penang-laksa

Miltä tuntuisi, jos Suomessa tapaisit miehen nimeltä herra Nakit Ja Muusi? Suunnilleen samanlainen vaikutus suomalaisella Kari Laaksolla oli malesialaisiin. Teksti Antti Helin Malesialaisen hotellin vastaanottovirkailija ei...

Mongolian paimentolaiset elävät vielä ikiaikaisten perinteiden mukaan. Paimentolaiset ovat kuuluisia myös vieraanvaraisuudestaan. Jurtassa matkaaja pääsee maistamaan paikallisia herkkuja, kuten lampaan sisäelimiä ja maidosta tislattua...

Dalin historiallinen, 1300-luvun lopulta periytyvä vanhakaupunki on Yunnanin suosituimpia nähtävyyksiä. Se on myös hyvä paikka maistella paikallisia perinneruokia. Yunnanilainen keittiö paljastuu kummalliseksi. Teksti Yaroslava Troynich Kuva...

Miksi kiinalaiset teepaviljongit ovat niin suosittuja? Entä miltä fermentoitunut puer-tee maistuu? Kiinalaiseen teekultuuriin kannattaa tutustua Sichuanissa, Kiinan johtavassa teeprovinssissa. Teksti Yaroslava Troynich Kuva Ville Palonen Tee on ollut...

kambodzha-hamahakki

Miltä maistuu jättimäinen, karvajalkainen hämähäkki? Se selviää Kambodzan pääkaupungin Phnom Penhin keskustorilla. Teksti ja kuvat Ville Palonen Kädetön kerjäläinen nuokkuu ravintolan nurkkapylvästä vasten. Perinteisen krama-huivin päähänsä...

Raviolin, pelmenin ja momon esi-isät löytyvät Kiinasta. Dumpling-nyytit matkasivat maailmalle Silkkitien kautta. Teksti Yaroslava Troynich Kuva Ville Palonen Jos ruokatarpeina on palanen kaulittua taikinaa ja liha- tai...

Viktoriaanisen ajan britti-imperiumi herää Longoossa henkiin the traditional afternoon tea -teekeisteillä. Muualla perienglantilainen teenjuontikulttuuri onkin kriisissä, joka on jatkunut jo puoli vuosisataa. Teksti Antti Helin Kuva:...

Vietnamilainen pho on aasialaisten nuudelikeittojen kuningas. Tuoreet yrtit tuovat raikkauden pho-keiton täyteläiseen lihaliemeen. Teksti Antti Helin Kokki kauhaisee kulhoon lientä, nuudeleita ja ohuita naudanlihasuikaleita. Kuuma liemi...

Täytetyt vietnamilaiset banh mi -patongit ovat valloittaneet maailman, mutta maailman parhaat banh mit löytää edelleen Vietnamista. Ja Vietnamin parhaat banh mit myydään pienestä saigonilaisesta...

Vietnamilainen kevätkääryle (spring roll), goi cuon, nautitaan tuoreena. Kevätrullan kuuluu maistua siltä kuin kevät olisi saanut kääreen ympärilleen. Kevätrullan kyytipojaksi sopii mainiosti grillattu, sitruunaruoholla...

Intia on täynnä alueellisia keittiöitä. Mutta matkailija voi jakaa Intian ruokakulttuurin karkeasti kahtia: hindut syövät pääosin kasviruokaa, muslimit ja sikhit myös lihaa. Lihaa syödään...

Malediivien ravintolatrendeissä on pinnalla olla pinnan alla. Tällaisiahan akvaarioiden pitäisi olla kaikkialla: ihmiset istuvat lasikulhon sisällä kalojen ihmeteltävänä. Kokemusta pääsee maistelemaan Malediiveilla Conrad Rangali -hotellin Ithaa...

Vaikka maltalainen keittiö ei ole maailmalla kovin kuuluisa, ei se tarkoita, että maltalainen ruoka jättäisi herkuttelun ystävän kylmäksi. Maltalaisessa keittiössä maistuvat eri aikakausina saarta...

Vietnamilaiset ravintolat eivät ole vielä valloittaneet maailmaa samassa mittakaavassa kuin kiinalaiset ja thaimaalaiset, vaikka Vietnamin keittiö on yksi Aasian herkullisimmista ja terveellisimmistä. Ruuanlaitossa käytetään...

Sri Lankan keskiosien vuoristoa peittää teeviljelmien säihkyvä vihreys. Näky on ikimuistoinen. Teeviljelmät ovatkin suosittu matkakohde Sri Lankalla. Teen sijaan Sri Lanka saattaisi kuitenkin olla yhtä...

Marokossa ruoka on sekä edullista että herkullista. Tyypillisiä (ja kokeilemisen arvoisia) ruokia ovat tagine-padat, kuskus, ja erilaiset lammasruoat. Marokosta saa nykyään helposti alkoholia – muista...

Venäläisen keittiön perinneruuat voivat kuulostaa arkipäiväisiltä ja maalaismaisilta, mutta niihin kaikkiin sisältyy aimo annos venäläistä kulttuurihistoriaa. Venäjän perinneruoka Legendaarisimpia venäläisiä ruokia ovat kaalikeitto, borssikeitto, pelmenit, blinit...

Venäläiseen vodkakulttuuriin voi tutustua kapakoiden lisäksi Venäläisen vodkan museossa Pietarissa. Museossa kannattaa pyytää englanninkielinen opastus, sillä luvassa on paljon hauskoja tarinoita vodkan historiasta. Alla...

Pietarin keisarilliseksi keittiöksi kutsutaan suuntausta, joka syntyi, kun Pietarin palatseihin Ranskasta kutsuttujen keittiömestareiden tietämys yhdistyi venäläiseen ruokakulttuuriin. Klassinen esimerkki on stroganoff-lihapata. Teksti Antti Helin Hyvä esimerkki...

Tsaarinaikaan sterletti – eli sampikaloista pienin – oli Pietarin himoituin herkku. Teksti Antti Helin Kuva Ville Palonen Se tuijottaa lautaselta elottomilla silmiltään kuin esihistoriallisen ajan hirviö. Metrinmittaisella...

Aidossa rjumotsnajassa votka on viileää eivätkä zakuskat eli pikkupurtavat lopu kesken. Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen ”Mistäs sinun kaverisi on kotoisin ?" kysyy jukeboksiin nojaileva viiksivallu ja osoittaa...

Suurin osa Pietarin asukkaista on ainakin tästä asiasta yhtä mieltä: kaupungin parhaat piirakat, pirogit, löytyvät Stolle -ketjun kahviloista. Teksti Yaroslava Troynich Kuva Ville Palonen   Vasilevskyn saaren 1. linjalla...

Tätä et taatusti tiennyt venäläisistä pelmeneistä: ne olivat alun perin suomensukuisten udmurttien rituaaliruokaa, joka symboloi karjan uhraamista jumalille. Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen   Miltä kuulostaa neukkunostalgialla...

  Okroshka on kylmänä tarjoiltava, venäläisten rakastama kesäkeitto. Keiton pohjana on kvassi, venäläinen kotikalja, johon sekoitetaan keitettyä perunaa, tuoretta kurkkua, tilliä ja lihaa tai kalaa. Annos...

Khachapuri, veneen muotoinen piirakka, on gruusialaisen keittiön klassikko. Teksti ja kuva Ville Palonen Tarjoilija kiikuttaa pöytään veneen muotoisen valtavan piiraan. Se on khachapuri adjarian, georgialaisen eli...

Tiesitkö, että venäläinen borssikeitto onkin alunperin kotoisin Ukrainasta? Entä mikä on venäläisen keittiön tärkein raaka-aine? Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen "Nykyaikainen borssikeitto ei ole venäläistä ruokaa...

Blini eli paistettu lettu on venäläisen keittiön klassikko. Mutta mistä saa Pietarin parhaat blinit? Teksti Yaroslava Troynich ja Antti Helin Kuva Ville Palonen Jos venäläinen epäonnistuu aluksi...

Madeira_festivaali

eMadeiran saaristolaiskulttuuriin tutustuu parhaiten sadonkorjuufestivaaleilla. Niillä juodaan tymäkkää maalaisviiniä, herkutellaan valtavilla lihavartailla ja käydään improvisoituja laulukilpailuja, joissa pilkataan naapuria. Teksti Antti Helin Kuva Ville Palonen ”Tuo tähän...

Mitä Madeiralla juodaan? Ei ainakaan Madeira-viiniä. Madeiralaiset itse juovat kaikkea muuta (kuten vaikkapa ponchaa) kuin muualla maailmassa niin kovin kuuluisaa Madeira-viiniä. Mitä vikaa Madeira-viinissä sitten...

Madeira_poncha

Ollaan pienen madeiralaisen majatalon tavernassa, tascassa, joka sijaitsee kolmen vuoristotien risteyksessä Portelassa. Vanha ukko nappaa baarimikon ojentaman lasin ja ottaa juomasta pitkän siemauksen. Hänen...

madeira-ruoka

Madeiralaisesta ruokapöytää hallitsee kaksi sanaa: espada ja espetada. Edellinen tarkoittaa miekkaa ja miekkakalaa, jälkimmäinen lävistämistä ja lihavartaita. Välillä kuulee valitettavan, ettei Madeiralta muka saisi hyvää...

Matkasimme Dubliniin selvittämään irkkupubien mysteeriä: miksi ne ovat niin suosittuja ympäri maailman? Ja miksi ihmeessä kaikki irkkupubit näyttävät maailmalla samalta? Teksti Ilkka Karisto Yrityskonsultti Shane Dunne...

Pintxot ovat baskien vastine espanjalaisten tapaksille, mutta ne ovat paljon koristeellisempia ja mielikuvituksellisempia, yleensä myös maukkaampia. Teksti Ilkka Karisto Miltä kuulostaisi vaikkapa pekonisiivuun kääritty jättikatkarapu kotitekoisen...

Yksi portugalilaisen keittiön erikoisuuksista on pataruoka possu alentejolaisittain, joka sisältää sekä possua että simpukoita. Viattomalta vaikuttava herkku kehitettiin inkvisition aikana – ja herkku muistuttaa...

Sisiliassa jokaisesta kaupungista ja kylästä löytää oman perinneherkkunsa. Viikon kierroksella uhkaa tulla ähky. Teksti Ilkka Karisto Kuvat Ville Palonen Olemme kai ajaneet harhaan. Tie muuttuu koko ajan kuoppaisemmaksi,...

Kroatian rannikkoa ravistelee helvetillinen Bora-tuuli, josta saa kiittää taivaallisen maukasta prsut-kinkkua. Teksti Antti Helin Myrsky iskee kimppuumme kun ajamme jyrkkää kallionreunaa kiemurtelevaa tietä Splitistä kohti Dubrovnikia. Toisella...

Unohda kristallinkirkas meri ja upeat vanhat kaupungit – Kroatian rannikolle voisi matkustaa jo pelkästään herkuttelemaan. Dalmatiassa merenelävät ovat tuoreita ja syntisen herkullisia. Teksti Yaroslava Troynich Kuva...

kroatia-ruoka

Kroatialainen ruoka on herkullinen sekoitus balkanilaista ja italialaista keittiötä. Dalmatian rannikon herkkuja ovat tuoreet merenelävät, äyriäissalaatit ja grillatut kalat. Makua antavat oliiviöljy ja valkosipuli. Kannattaa maistella...

vietnam-bia-hoi

Bia hoi on Hanoissa myytävä tuoreolut, joka vie helposti mennessään. Paha vain, että vessavaihtoehdot ovat kuppiloissa usein parhaimmillaankin kummalliset. Teksti Antti Helin Kuva Ville Palonen Mitä kaipaan...

Talven parhaat kohteet

Matkailun taito

Kotimaanmatkailu