Koti Avainsanat Vietnamilainen ruoka

Avainsana: vietnamilainen ruoka

Katuruokakierros Hanoissa

Opastettu katuruokakieros on erinomainen tapa tutustua Vietnamin ruokakulttuuriin. Hanoissa ruokakierrokselle pääsee kävellen tai skootterin kyydissä. Teksti ja kuvat Ville Palonen Katuruokakierros skootterin kyydissä alkaa, kun opas...

Vietnamilainen kahvi

Kun kahvihammasta alkaa kolottaa Vietnamissa, on apu lähellä. Maassa on lukematon määrä kahviloita, pääkaupunki Hanoissakin kirjaimellisesti tuhansia. Ne toimivat paikallisten asukkaiden olohuoneina – asunnot...

Kokkikurssilla opitaan vietnamilaisen ruoan salat

Kokkauskurssilla Hanoissa opitaan valmistamaan vietnamilaisen keittiön perinneherkkuja: kevätkääryleitä, pho-nuudelikeittoa, banh xeo -lettuja ja bun cha -lihapullia. Teksti ja kuvat Ville Palonen Blue Butterfly -ravintolan keittiömestari, 31-vuotias...

Vietnamilainen pho – mausta oma keittosi

Vietnamilainen pho on aasialaisten nuudelikeittojen kuningas. Tuoreet yrtit tuovat raikkauden pho-keiton täyteläiseen lihaliemeen. Teksti Antti Helin Kokki kauhaisee kulhoon lientä, nuudeleita ja ohuita naudanlihasuikaleita. Kuuma liemi...

Vietnamilainen ruoka

Vietnamilaiset ravintolat eivät ole vielä valloittaneet maailmaa samassa mittakaavassa kuin kiinalaiset ja thaimaalaiset, vaikka Vietnamin keittiö on yksi Aasian herkullisimmista ja terveellisimmistä. Ruuanlaitossa käytetään...
vietnam-bia-hoi

Hanoissa virtaa bia hoi

Bia hoi on Hanoissa myytävä tuoreolut, joka vie helposti mennessään. Paha vain, että vessavaihtoehdot ovat kuppiloissa usein parhaimmillaankin kummalliset. Teksti Antti Helin Kuva Ville Palonen Mitä kaipaan...

Vietnamilaiset lettukestit

Yksi Saigonin kulinaarisista erikoisuuksista on banh xeo -lettu, jonka alkuperän sanotaan olevan eteläintialaisissa dosa-lätyissä. Saigonin letturavintoloista kuuluisin on yksinkertainen katukeittiö nimeltä Banh Xeo 46A. Teksti...

Saigonin paras ravintola

Ho Chi Minhissä herkuttelee mainiosti katukeittiöissä ja pienissä kuppiloissa, mutta ainakin kerran kannattaa suunnata myös hyvään ravintolaan. Silloin kannattaa valita paikallisen arkkitehtipariskunnan pitämä Cuc...

Oodi Hanoin bun cha -lihapullille

Maailman parhaat lihapullat saattavat hyvinkin löytyä Vietnamista. Bun cha -pullat vievät kielen ja mielen mennessään. Niiden perässä on valmis matkustamaan vaikka maan ääriin. ”Suren kaikkia...