ruoka ja juoma
Vietnamilainen kahvi
Kun kahvihammasta alkaa kolottaa Vietnamissa, on apu lähellä. Maassa on lukematon määrä kahviloita, pääkaupunki Hanoissakin kirjaimellisesti tuhansia. Ne toimivat paikallisten asukkaiden olohuoneina – asunnot...
Kokkikurssilla opitaan vietnamilaisen ruoan salat
Kokkauskurssilla Hanoissa opitaan valmistamaan vietnamilaisen keittiön perinneherkkuja: kevätkääryleitä, pho-nuudelikeittoa, banh xeo -lettuja ja bun cha -lihapullia.
Teksti ja kuvat Ville Palonen
Blue Butterfly -ravintolan keittiömestari, 31-vuotias...
Singaporen ihme – maailman halvin Michelin-ravintola
Ravintolamaailma koki vuonna 2016 seismisiä jyrähtelyjä. Kun Michelin Guide julkaisi ensimmäisen Singapore-oppaansa, Michelin-tähden sai kaksi katukeittiötä – ensimmäistä kertaa ravintolaraamatun historiassa.
Aasialaiset katukeittiöt saivat vihdoin...
Singaporen yöelämä – kieltokaupungin vauhdikkaat bileet
On aika unohtaa mielikuva tiukkojen sääntöjen hallitsemasta kaupunkivaltiosta. Kun singaporelaiset juhlivat, he tekevät sen kuin viimeistä päivää. Singaporen yöelämä kuuluu Aasian parhaisiin.
Alkoholi on Singaporessa...
Slovenialainen viini – oranssia viiniä Vipavan laaksossa
Slovenia on ilahduttavan monipuolinen viinimaa, jossa viinin historia ulottuu kauas menneisyyteen. Rooman valtakunnan aikoina osa sotilaiden palkasta maksettiin viininä, ja upseereilla oli jopa omat...
Singaporen paras aamiainen
Täydellisyyteen tarvitaan kovin vähän. Tarvitaan vain kuppi kahvia, kaksi pehmeäksi keitettyä kananmunaa ja päältä rapeaksi paistettu pullasämpylä, jonka sisällä on voinokare ja kookoshilloa (kaya).
Sellainen...
5 x Singaporen parhaat hawker centre -ruokamarkkinat
Hawker centret ovat Singaporen vastaus katukeittiöille. Hawker centret ovat suuria ruokatoreja, joissa on sisätiloissa on katukeittiökoju toisensa vieressä.
Hawker centre -ruokamarkkinoita on ympäri kaupunkia, ja...
Tampereen parhaat ravintolat
Tampereesta on kehittynyt huikea ravintolakaupunki, jossa pääsee herkuttelemaan niin goumet-ruuilla kuin huippuluokan läskisoosilla.
Tampereen ravintoloihin matkataan syömään kauempaakin, ja varsinkin viikonloppuisin pöytä kannattaa varata hyvissä...
Napue – Pohjanmaan paras kylä
Pohjanmaan paras kylä on Isonkyrön Napue, jossa riittää nähtävää ja ihmeteltävää. Napuen nähtävyyksiin kuuluvat maailmankuulu ginitislaamo, hulppea jugendmeijeri, Suomen verisin taistelukenttä ja maailmankaikkeuden suurin...
5 x baarit, joissa on juovuttava kerran elämässä
Hemingway, Kerouac ja Morrison – näissä baareissa voi viettää taiteilijaelämää maailmaan legendaarisimpien boheemien jalanjäljillä.
Antti Helin
Beatnikien baari – White Horse Tavern, New York
Baarissa istuivat: Vuonna...
5 x maailman parhaat paikat käydä kahvilla
Hyvän kahvin perässä kannattaa matkustaa vaikka maailman ääriin. Näissä viidessä kohteessa kahvin historia maistuu kielen päällä.
Etiopia – kahvin alkukoti
Kahvikohde: Harar, Etiopia.
Alkuperä: Kahvinjuonti sai alkunsa...
Phnom Penhin keskustori – siedätyshoitoa araknofobiaan
Miltä maistuu jättimäinen, karvajalkainen hämähäkki? Se selviää Kambodzan pääkaupungin Phnom Penhin keskustorilla.
Kädetön kerjäläinen nuokkuu ravintolan nurkkapylvästä vasten. Lihakauppiaat teroittavat veitsiään ja hätyyttelevät laiskasti kärpäsiä....
Kööpenhamina-matkaopas
Matka Kööpenhaminaan on matka maailman onnellisimpaan kaupungissa. Eikö siinä ole jo syytä kerrakseen viettää viikonloppu Kööpenhaminassa?
Tanskalaiset ovat lukuisten onnellisuustutkimusten mukaan maailman onnellisimpia ihmisiä, ja...
Historiallisesta Dalista löytyvät Yunnanin erikoisimmat perinneruoat
Dalin historiallinen, 1300-luvun lopulta periytyvä vanhakaupunki on Yunnanin suosituimpia nähtävyyksiä. Se on myös hyvä paikka maistella paikallisia perinneruokia. Yunnanilainen keittiö paljastuu kummalliseksi.
Teksti Yaroslava Troynich
Kuvat...
Sisilian parhaat ravintolat
Sisiliassa jokaisesta kaupungista ja kylästä löytää oman perinneherkkunsa, ja paikallisuuden korostaminen onkin viety Sisiliassa äärimmäisyyksiin. Catanian kaupungin asukkaiden mielestä vain siellä osataan valmistaa oikeaoppinen...
Marokon lammasherkut meshoui ja tanjia
Marokossa kannattaa maistaa lammasta. Marrakechin mehevimmät herkut ovat maauunissa paistettu meshoui (mechoui) ja hammamissa kypsytetty tanjia.
Teksti Yaroslava Troynich
Kuvat Ville Palonen
Marrakechin suosituimman nähtävyyden, Djemaa el...
Montenegron ruoka
Turistikohteissa montenegrolainen ruoka näyttäytyy hyvin italialaistyyppisenä: kinkkuja, makkaroita, juustoja, oliiveja, pizzaa, pastaa ja pihvejä. Tarjolla on myös tuoreita ja herkullisia merenantimia.
Perinteisempi montenegrolainen keittiö koostuu...
Albanian ruoka ja juoma
Albanian-matkalla pääsee herkuttelemaan albanialaisella ruualla. Sosialistisen diktatuurin aikana nollattu albanialainen ruokakulttuuri on taas nousussa. Monet albanialaiset ravintoloitsijat ovat olleet Kreikassa ja Italiassa töissä sekä...
Kanariansaarten ruoka
Kanariansaarilla kannattaa maistella tuoreita meren antimia: paistettua miekkakalaa, mustekalasalaattia ja äyriäispaellaa. Kalaruokien lisäksi Kanarian parhaita herkkuja ovat suolavedessä keitetyt ryppyperunat, mehevät vuohenjuustot, sekä hunajalla...
Penangin kuuluisat katukeittiöt
Malesialaisen Penang-saaren katukeittiöitä sanotaan Aasian parhaiksi. Kuuluisin Penangin ruuista on laksa-keitto. Mutta miten ihmeessä juuri Penangista on kehittynyt katukeittiöiden paratiisi?
Teksti Antti Helin
Sen tuoksun tunnistaa...
