Koti Avainsanat Ruoka ja juoma

Avainsana: ruoka ja juoma

Vietnamilainen pho – mausta oma keittosi

Vietnamilainen pho on aasialaisten nuudelikeittojen kuningas. Tuoreet yrtit tuovat raikkauden pho-keiton täyteläiseen lihaliemeen. Teksti Antti Helin Kokki kauhaisee kulhoon lientä, nuudeleita ja ohuita naudanlihasuikaleita. Kuuma liemi...

Maailman paras banh mi -patonki

Täytetyt vietnamilaiset banh mi -patongit ovat valloittaneet maailman, mutta maailman parhaat banh mit löytää edelleen Vietnamista. Ja Vietnamin parhaat banh mit myydään pienestä saigonilaisesta...

Vietnamilainen kevätkääryle – kuin kevät käärittynä rullalle

Vietnamilainen kevätkääryle (spring roll), goi cuon, nautitaan tuoreena. Kevätrullan kuuluu maistua siltä kuin kevät olisi saanut kääreen ympärilleen. Kevätrullan kyytipojaksi sopii mainiosti grillattu, sitruunaruoholla...
Intia delhi thali

Intialainen ruoka

Intia on täynnä alueellisia keittiöitä. Mutta matkailija voi jakaa Intian ruokakulttuurin karkeasti kahtia: hindut syövät pääosin kasviruokaa, muslimit ja sikhit myös lihaa. Lihaa syödään...

Maltalainen ruoka

Vaikka maltalainen keittiö ei ole maailmalla kovin kuuluisa, ei se tarkoita, että Maltan ruoka jättäisi herkuttelun ystävän kylmäksi. Maltalaisessa keittiössä maistuvat eri aikakausina saarta...

Vietnamilainen ruoka

Vietnamilaiset ravintolat eivät ole vielä valloittaneet maailmaa samassa mittakaavassa kuin kiinalaiset ja thaimaalaiset, vaikka Vietnamin keittiö on yksi Aasian herkullisimmista ja terveellisimmistä. Ruuanlaitossa käytetään...

Sri Lankan teeviljelmät

Sri Lankan keskiosien vuoristoa peittää teeviljelmien säihkyvä vihreys. Näky on ikimuistoinen. Teeviljelmät ovatkin suosittu matkakohde Sri Lankalla. Teen sijaan Sri Lanka saattaisi kuitenkin olla yhtä...

Marokkolainen ruoka

Marokossa ruoka on sekä edullista että herkullista. Tyypillisiä (ja kokeilemisen arvoisia) ruokia ovat tagine-padat, kuskus, ja erilaiset lammasruoat. Marokosta saa nykyään helposti alkoholia – muista...
borssikeitto

Venäläinen ruoka

Venäläisen keittiön perinneruuat voivat kuulostaa arkipäiväisiltä ja maalaismaisilta, mutta niihin kaikkiin sisältyy aimo annos venäläistä kulttuurihistoriaa. Venäjän perinneruoka Legendaarisimpia venäläisiä ruokia ovat kaalikeitto, borssikeitto, pelmenit, blinit...
vodka votka

Venäläisen vodkan historia

Venäläiseen vodkakulttuuriin voi tutustua kapakoiden lisäksi Venäläisen vodkan museossa Pietarissa. Museossa kannattaa pyytää englanninkielinen opastus, sillä luvassa on paljon hauskoja tarinoita vodkan historiasta. Alla...

Stroganoff ja Pietarin keisarillinen keittiö

Pietarin keisarilliseksi keittiöksi kutsutaan suuntausta, joka syntyi, kun Pietarin palatseihin Ranskasta kutsuttujen keittiömestareiden tietämys yhdistyi venäläiseen ruokakulttuuriin. Klassinen esimerkki on stroganoff-lihapata. Teksti Antti Helin Hyvä esimerkki...
venäläinen ruoka sterletti

Sterletti oli tsaarinajan ylellisin herkku

Tsaarinaikaan sterletti – eli sampikaloista pienin – oli Pietarin himoituin herkku. Teksti Antti Helin Kuva Ville Palonen Se tuijottaa lautaselta elottomilla silmiltään kuin esihistoriallisen ajan hirviö. Metrinmittaisella...
zakuska

Pietarin perinteiset votkahuoneet

Aidossa rjumotsnajassa votka on viileää eivätkä zakuskat eli pikkupurtavat lopu kesken. Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen ”Mistäs sinun kaverisi on kotoisin ?" kysyy jukeboksiin nojaileva viiksivallu ja osoittaa...
venäläinen piirakka

Piirakkakestit Pietarissa – mistä löytyvät Pietarin parhaat piirakat?

Suurin osa Pietarin asukkaista on ainakin tästä asiasta yhtä mieltä: kaupungin parhaat piirakat, pirogit, löytyvät Stolle -ketjun kahviloista. Teksti Yaroslava Troynich Kuva Ville Palonen Vasilevskyn saaren 1. linjalla...
pelmeni

Pelmenit – Pietarin paras perinneruoka

Tätä et taatusti tiennyt venäläisistä pelmeneistä: ne olivat alun perin suomensukuisten udmurttien rituaaliruokaa, joka symboloi karjan uhraamista jumalille. Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen Miltä kuulostaa neukkunostalgialla...

Okroshka – Volgan lautturien keitto

Okroshka on kylmänä tarjoiltava, venäläisten rakastama kesäkeitto. Keiton pohjana on kvassi, venäläinen kotikalja, johon sekoitetaan keitettyä perunaa, tuoretta kurkkua, tilliä ja lihaa tai kalaa. Annos...
hatsapuri piiras

Georgialaiset ravintolat Pietarissa

Hatsapuri, veneen muotoinen piirakka, on gruusialaisen keittiön klassikko. Teksti ja kuva Ville Palonen Tarjoilija kiikuttaa pöytään veneen muotoisen valtavan piiraan. Se on khachapuri adjarian, georgialaisen eli...
borssikeitto

Venäläinen borssikeitto onkin kotoisin Ukrainasta!

Tiesitkö, että venäläinen borssikeitto onkin alunperin kotoisin Ukrainasta? Entä mikä on venäläisen keittiön tärkein raaka-aine? Teksti Yaroslava Troynich Kuvat Ville Palonen "Nykyaikainen borssikeitto ei ole venäläistä ruokaa...
blini

Pietarin parhaat blinit

Blini eli paistettu lettu on venäläisen keittiön klassikko. Mutta mistä saa Pietarin parhaat blinit? Teksti Yaroslava Troynich ja Antti Helin Kuva Ville Palonen Jos venäläinen epäonnistuu aluksi...

Juodaanko Madeiralla madeira-viiniä?

Mitä Madeiralla juodaan? Ei ainakaan Madeira-viiniä. Madeiralaiset itse juovat kaikkea muuta (kuten vaikkapa ponchaa) kuin muualla maailmassa niin kovin kuuluisaa Madeira-viiniä. Mitä vikaa Madeira-viinissä sitten...