Koti Avainsanat Ruoka ja juoma

Avainsana: ruoka ja juoma

Pintxot – Baskimaan koristeelliset pikkuherkut

Pintxot ovat baskien vastine espanjalaisten tapaksille, mutta ne ovat paljon koristeellisempia ja mielikuvituksellisempia, yleensä myös maukkaampia. Teksti Ilkka Karisto Miltä kuulostaisi vaikkapa pekonisiivuun kääritty jättikatkarapu kotitekoisen...

Inkvisition kehittämä perinneherkku: possu alentejolaisittain

Yksi portugalilaisen keittiön erikoisuuksista on pataruoka possu alentejolaisittain, joka sisältää sekä possua että simpukoita. Viattomalta vaikuttava herkku kehitettiin inkvisition aikana – ja herkku muistuttaa...

Kroatian prsut-kinkku ja hirmuinen Bora-tuuli

Kroatian rannikkoa ravistelee helvetillinen Bora-tuuli, josta saa kiittää taivaallisen maukasta prsut-kinkkua. Teksti Antti Helin Myrsky iskee kimppuumme kun ajamme jyrkkää kallionreunaa kiemurtelevaa tietä Splitistä kohti Dubrovnikia. Toisella...

Ateria Dalmatian tapaan

Unohda kristallinkirkas meri ja upeat vanhat kaupungit – Kroatian rannikolle voisi matkustaa jo pelkästään herkuttelemaan. Dalmatiassa merenelävät ovat tuoreita ja syntisen herkullisia. Teksti Yaroslava Troynich Kuva...
kroatia-ruoka

Kroatialainen ruoka

Kroatialainen ruoka on herkullinen sekoitus balkanilaista ja italialaista keittiötä. Dalmatian rannikon herkkuja ovat tuoreet merenelävät, äyriäissalaatit ja grillatut kalat. Makua antavat oliiviöljy ja valkosipuli. Kannattaa maistella...
vietnam-bia-hoi

Hanoissa virtaa bia hoi

Bia hoi on Hanoissa myytävä tuoreolut, joka vie helposti mennessään. Paha vain, että vessavaihtoehdot ovat kuppiloissa usein parhaimmillaankin kummalliset. Teksti Antti Helin Kuva Ville Palonen Mitä kaipaan...

Vietnamilaiset lettukestit

Yksi Saigonin kulinaarisista erikoisuuksista on banh xeo -lettu, jonka alkuperän sanotaan olevan eteläintialaisissa dosa-lätyissä. Saigonin letturavintoloista kuuluisin on yksinkertainen katukeittiö nimeltä Banh Xeo 46A. Teksti...

Saigonin paras ravintola

Ho Chi Minhissä herkuttelee mainiosti katukeittiöissä ja pienissä kuppiloissa, mutta ainakin kerran kannattaa suunnata myös hyvään ravintolaan. Silloin kannattaa valita paikallisen arkkitehtipariskunnan pitämä Cuc...

Oodi Hanoin bun cha -lihapullille

Maailman parhaat lihapullat saattavat hyvinkin löytyä Vietnamista. Bun cha -pullat vievät kielen ja mielen mennessään. Niiden perässä on valmis matkustamaan vaikka maan ääriin. ”Suren kaikkia...

Singaporelaisen ruuan parhaat

Singaporessa kohtaavat kiinalainen, intialainen ja malesialainen keittiö. Ruoka on myös hyvä tapa tutustua Singaporen historiaan ja kulttuuriin. Aivan vaikeuksitta eivät paikallisen keittiön salat kuitenkaan...
balut

Balut – Filippiinien kauhistuttava ankansikiö

Piditkö makkaraperunoita ällöttävänä aamuyön herkkuna? Filippiineillä usein baari-illan päätteeksi nautittu snägäriherkku balut on aivan toiselta planeetalta. Ennakkoluulottomimmaltakin ulkomaalaiselta tapaa mennä usko, kun eteen lyödään...
Filippiinit-ruoka-lechon

Filippiiniläinen ruoka – kokispossua ja ankansikiöitä

Vaikka filippiiniläinen ruoka ei ole maailmalla suuressa maineessa, kyllä Filippiineilläkin pääsee herkuttelemaan. Kunhan ei pelästy filippiiniläisen keittiön kummallisuuksia kuten kiveskeittoa ja balutia eli ankan...

Istanbulin herkullinen historia: valloittajan lammaspata

Turkkilainen ruoka kuuluu maailman suurten keittiöiden joukkoon, ja Istanbul on historialtaan Euroopan kiehtovimpia. Lähde siis makumatkalle läpi Istanbulin historian. Matka alkaa Konstantinopolin ikiaikaisilta muureilta. Teksti...
iskender-kebab

Istanbulin herkullinen historia: kun Iskender-kebab keksittiin

1800-luku oli ottomaanien valtakunnassa suurta muutosten aikaa. Turbaanit kiellettiin, sulttaanit muuttivat eurooppaalistyyliseen palatsiin ja vartaalla pyörivä kebab mullisti turkkilaisen ruokakulttuurin. Teksti Antti Helin Kuva Scott Dexter, CC 1800-luku...

Darjeelingin kuninkaallinen tee

Intiassa Darjeelingin kukkuloilla kasvavaa teetä kutsutaan "teen shamppanjaksi". Makaibari Tea Estate on alueen plantaasien kuningas. TEKSTI Yaroslava Troynich KUVA Ville Palonen "Teetä pitää maistaa nopeasti, väkivaltaisesti!" julistaa khakiunivormuun...

Burmalainen ruoka

Burmalainen ruoka on monelle pettymys – varsinkin jos odotukset ovat jossain thaimaalaisen tai vietnamilaisen ruuan tasolla. Myanmar ei ole mikään varsinainen kulinaristin unelmakohde –...

Delhin parhaat palat 2/3: ruoka

Delhi on paljon muutakin kuin pakollinen pysähdys matkalla Intian kiehtovampiin kolkkiin. Ikiaikaisessa kaupungissa riittää eksoottisia elämyksiä. Kerran elämässä esittelee kolme mieleenpainuvaa herkkuhetkeä. Teksti ja kuvat...

Kerala – siellä missä pippuri kasvaa

Vuosisatojen ajan kauppiaat, merenkävijät ja seikkailijat purjehtivat henkensä kaupalla Etelä-Intian Keralaan. Syy oli Malabarin rannikon musta kulta: pippuri. Teksti Yaroslava Troynich ja Ville Palonen Kuva Ville...

Amritsarin Kultainen temppeli

Amritsarin, sikhien pyhän kaupungin, ihmeitä on maailman suurin ruokala. Kultaisen temppelin yhteydessä jaetaan ilmaiseksi ruokaa jopa 50 000 ihmiselle päivässä. Intian uskontoja käsittelevan sarjan...

Thairuuan salaisuudet paljastuvat kokkikurssilla

Cooking with Poo -kokkikurssilla bangkokilaisessa slummissa oppii valmistamaan thairuokia ja pääsee kurkistamaan paikalliseen elämänmenoon turismikliseiden takana. Kurssille on varattu kaksi yllätystä. Teksti ja kuva Antti...