ruoka ja juoma arkistot

Peru, perunoiden alkukoti

Perussa on perunoiden alkukoti. Korkealla Andien vuoristossa alkuperäisiä perunoita on viljelty jo 8000 vuoden ajan – ja lajikkeita on käytössä tuhansia. Nykyisin pikkukylien perunanviljelijät...

Istanbulin kultainen peräsuoli

Istanbulissa löytyy kebabeita joka lähtöön, mutta kaupungin eksoottisin eväs on lampaasuolista jauhettu muhennos. Parhaalta se maistuu kojussa nimeltä Golden Kokorec, Kultainen peräsuoli. Teksti Ville Palonen "Kebap"...

Näin poltat vesipiippua

Shisha, huqqa, hookah. Lähi-Idässä ja Etelä-Aasiassa suositulla vesipiipulla on monta nimeä. Turkissa se on narghile – sana, johon matkailija törmää tämän tästä. Kuva ja teksti...

Laiskottelijoiden Elba

Toscanan rannikolla sijaitsee Elban saari, jolta löytyy hiekkarantoja, vuoristopolkuja ja loistavaa ruokaa. Ranskan keisari Napoleon viihtyi Elballa kokonaiset kymmenen kuukautta – tosin maanpaossa –...

Mies nimeltä Nakit Ja Muusi

Miltä tuntuisi, jos Suomessa tapaisit miehen nimeltä herra Nakit Ja Muusi? Suunnilleen samanlainen vaikutus suomalaisella Kari Laaksolla oli malesialaisiin. Teksti Antti Helin Malesialaisen hotellin vastaanottovirkailija ei...

Mongolian vieraanvaraisuutta: viinaa ja vastateurastettu vuohi

Mongolian paimentolaiset elävät vielä ikiaikaisten perinteiden mukaan. Paimentolaiset ovat kuuluisia myös vieraanvaraisuudestaan. Jurtassa matkaaja pääsee maistamaan paikallisia herkkuja, kuten lampaan sisäelimiä ja maidosta tislattua...

Silkkitien herkut – kiinalaiset dumpling-nyytit

Raviolin, pelmenin ja momon esi-isät löytyvät Kiinasta. Dumpling-nyytit matkasivat maailmalle Silkkitien kautta. Teksti Yaroslava Troynich Kuva Ville Palonen Jos ruokatarpeina on palanen kaulittua taikinaa ja liha- tai...

Vietnamilainen pho – mausta oma keittosi

Vietnamilainen pho on aasialaisten nuudelikeittojen kuningas. Tuoreet yrtit tuovat raikkauden pho-keiton täyteläiseen lihaliemeen. Teksti Antti Helin Kokki kauhaisee kulhoon lientä, nuudeleita ja ohuita naudanlihasuikaleita. Kuuma liemi...

Maailman paras banh mi -patonki

Täytetyt vietnamilaiset banh mi -patongit ovat valloittaneet maailman, mutta maailman parhaat banh mit löytää edelleen Vietnamista. Ja Vietnamin parhaat banh mit myydään pienestä saigonilaisesta...

Vietnamilainen kevätkääryle – kuin kevät käärittynä rullalle

Vietnamilainen kevätkääryle (spring roll), goi cuon, nautitaan tuoreena. Kevätrullan kuuluu maistua siltä kuin kevät olisi saanut kääreen ympärilleen. Kevätrullan kyytipojaksi sopii mainiosti grillattu, sitruunaruoholla...

Intialainen ruoka

Intia on täynnä alueellisia keittiöitä. Mutta matkailija voi jakaa Intian ruokakulttuurin karkeasti kahtia: hindut syövät pääosin kasviruokaa, muslimit ja sikhit myös lihaa. Lihaa syödään...

Maltalainen ruoka

Vaikka maltalainen keittiö ei ole maailmalla kovin kuuluisa, ei se tarkoita, että Maltan ruoka jättäisi herkuttelun ystävän kylmäksi. Maltalaisessa keittiössä maistuvat eri aikakausina saarta...

Vietnamilainen ruoka

Vietnamilaiset ravintolat eivät ole vielä valloittaneet maailmaa samassa mittakaavassa kuin kiinalaiset ja thaimaalaiset, vaikka Vietnamin keittiö on yksi Aasian herkullisimmista ja terveellisimmistä. Ruuanlaitossa käytetään...

Marokkolainen ruoka

Marokossa ruoka on sekä edullista että herkullista. Tyypillisiä (ja kokeilemisen arvoisia) ruokia ovat tagine-padat, kuskus, ja erilaiset lammasruoat. Marokosta saa nykyään helposti alkoholia – muista...

Venäläinen ruoka

Venäläisen keittiön perinneruuat voivat kuulostaa arkipäiväisiltä ja maalaismaisilta, mutta niihin kaikkiin sisältyy aimo annos venäläistä kulttuurihistoriaa. Venäjän perinneruoka Legendaarisimpia venäläisiä ruokia ovat kaalikeitto, borssikeitto, pelmenit, blinit...

Venäläisen vodkan historia

Venäläiseen vodkakulttuuriin voi tutustua kapakoiden lisäksi Venäläisen vodkan museossa Pietarissa. Museossa kannattaa pyytää englanninkielinen opastus, sillä luvassa on paljon hauskoja tarinoita vodkan historiasta. Alla...

Stroganoff ja Pietarin keisarillinen keittiö

Pietarin keisarilliseksi keittiöksi kutsutaan suuntausta, joka syntyi, kun Pietarin palatseihin Ranskasta kutsuttujen keittiömestareiden tietämys yhdistyi venäläiseen ruokakulttuuriin. Klassinen esimerkki on stroganoff-lihapata. Teksti Antti Helin Hyvä esimerkki...

Avainsana: ruoka ja juoma